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2019年01月28日
出汁の昆布も余さず佃煮に
今週末の土日は、会社のイベントで、
恒例のとん汁を作っておもてなしをしました。
本格的に昆布だしで合わせみそと白みそ仕立てで、
厚木の地産地消で、食材を集めて毎年作っています。
その時に使った昆布も捨てずに佃煮にしてみました〜
昆布を約3〜4Cm角に切り、
生姜の細切り加え、醤油・砂糖で煮詰めます。
焦げ付かないようにしながら、約2時間余り・・・
最後にごまと鰹節を加えてできあがり。
買ったものより、少し薄めの味付けですが、
いっぱいできたので、おすそ分けしましょう〜
by S.Genda
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